La Dame de Vigne
La Dame de Vigne organise des dégustations à domicile autour du vin pour rendre l'oenologie accessible à tous. L' approche dynamique de la dégustation vous invite à repenser l'apprentissage en terme d'accompagnement, d'interaction et de partage. La théorie se font dans la trame en fonction de vos attentes, de vos besoins et de la thématique choisie.
Qui est La Dame de Vigne?
Audrey Huillo, diplômée en Viticulture-Oenologie et spécialisée en Biodynamie, créatrice et animatrice d'ateliers de dégustations sensorielles oenologiques.
Petite fille et fille de commerçants, bouchers d'un coté et poissonniers de l'autre, j' ai été initiée très tôt aux plaisirs de la table : "tombée dans la marmite" comme on dit!
Plus tard, au gré de mon parcours professionnel orienté autour de la gastronomie, j'ai souhaité faire partager cette passion du goût en organisant des évènementiels reliant dégustation et éveil des sens (musique, peinture, théatre, sophrologie...).
Puis le vin a fait irruption dans mon monde, avec la découverte d'un univers aux subtilités infinies, fascinant et joyeux, dont la connaissance ne fait qu'entretenir le mystère.
"En vins naturels,
les terroirs s'expriment et les meilleurs terroirs se distinguent."
Jules Chauvet
Qui êtes vous?
Vous êtes un débutant, un initié, un amateur, un professionnel peut être...mais vous êtes unique dans vos qualités de dégustateur! et surtout vous avez le désir d'explorer les secrets du vin.
Vous savez apprécier, depuis votre plus jeune âge vous avez appris à goûter, à éprouver et à exprimer un avis: j'aime, j'aime pas, c'est bon, c'est pas bon! Vous êtes déjà un dégustateur sans vous en rendre compte, il suffit d'extérioser et d'affiner ces talents avec l'attention, la pratique, le partage et une bonne dose d'enthousiasme.
Et nous alors?
Pour les cours d'oenologie et/ou dégustation à domicile, vous bénéficiez d'une atmosphère de convivialité et de détente favorable à l'expression de notre ressenti et de nos sensations.
Profondément ancrée dans la perspective de développement durable et de respect du vivant, nous travaillons gustativement sur des vins qui répondent à ces critères d'éthique, de qualité et d'authenticité.
Avec ou sans labels, les vins sélectionnés sont vinifiés avec le minimum d'interventions, sans intrants chimiques et peu de sulfites.